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【素雞機器】做出的素雞較有韌性,韌性,口感非常美味

時間:2020-03-28 11:26 作者:yzxchs.com 分享到:

【素雞機器】做出的素雞較有韌性,韌性,口感非常美味,全自動素雞機由攪拌機、素雞機、平臺、布袋構成,自動化生產,操作簡單,效率高,每小時可做300斤。素雞是豆制品的一種,較有韌性,口感與肉類相似,適合于各種烹飪方式。素雞中含有豐富蛋白質和卵磷脂,可防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效。今天這道菜用來紅燒更有肉的味道,入口汁多香濃,非常美味。

 

【鹵素雞】

用料:素雞 4根,香料(八角,桂皮,香葉,小茴香,白芷,花椒) 各少許,生抽 2匙,老抽 1匙,鹽 2克,糖 2匙,油 500克,蔥 一把,姜 5片。做法:素雞用廚房紙吸干水分。切厚片。

鍋中倒油,放入素雞炸。炸至表面有許多小孔就可以了,不要太老,撈出控油。另起鍋放入素雞,放入蔥結,姜片,香料。放入鹽,糖,生抽,老抽。加入適量水,煮開,轉小火一個小時。熄火,待冷卻后取出。裝盤。

做法二:食材:素雞300克、蘭花干400克、十三香5克、蜂蜜15克、香葉、桂皮、生姜、蒜子。先把生姜蒜子分別切片,然后把清洗干凈的圓餅形素雞和長方形蘭花干,放入燉鍋中,今天我們把素雞和蘭花干放在一起鹵制,兩種食材都是豆制品。

 

但口感略有不同,素雞比較軟爛蘭花干比較有嚼勁,再放入漫過食材的涼水。然后放入姜片、蒜片、香葉、桂皮、十三香、蜂蜜、5克蠔油、20克生抽、10克老抽、10克白糖、3克食鹽,攪拌均勻蓋上鍋蓋,大火燒開中小火慢燉15分鐘。

 

再關火燜三十分鐘,讓素雞和蘭花干充分吸收湯汁的味道。時間到時拿出裝盤美味即成。這樣一盤咸鮮入味的秘制素雞就做好了。素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。

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